Nom latin : Laccaria laccata

Comestible

Parfois solitaire, parfois groupé en petites colonies dans les sous-bois, le laccaire laqué est un champignon commun qui s’adapte facilement à son environnement. Sa couleur orange abricot remarquable, le rend particulièrement visible de la fin de l’été jusqu’à l’automne. Son nom latin Laccaria laccata fait référence à l’adjectif latin laccatus, qui évoque une certaine brillance. Ce détail souligne à la fois son éclat naturel et l’origine de son nom vernaculaire, « laccaire laqué ».

Pendant ce temps là, les anglophones le surnomment « The Deceiver » (le Trompeur).
Et pour cause, il est très hygrophane, il change d’apparence en fonction de l’humidité. Après une pluie, il devient tendre et arbore des teintes orangées intenses alors que par temps sec, il se montre sous un jour plus pâle, blanchâtre, avec un pied qui durcit. Cette transformation peut rendre son identification plus complexe, d’où son surnom de trompeur.

Bien que modeste par sa taille, le laccaire laqué est comestible et offre une saveur douce, bien qu’il faille rester prudent face aux possibles confusions avec d’autres espèces. Dans certaines cultures, comme celle des Zapotèques d’Oaxaca au Mexique, ce champignon est bien connu et souvent cuisiné. On le retrouve dans des plats traditionnels en sauce, accompagné de viande, témoignant de l’importance des champignons dans les cuisines locales.

📷 Photo ©Sporoforia
📍 Lieu : Sare, Pays Basque