Autres noms communs : Amanite rougeâtre, Golmotte
Nom latin : Amanita rubescens
Bon comestible
On dit qu’elle est rougissante car elle a tendance à rougir. En la manipulant sa chair blanche deviendra de plus en plus rouge, surtout au niveau de son pied. Elle est sensible aux attaques d’insectes et au frottement et c’est pour ça qu’elle rougit de plus en plus, les anglais l’appelle « Blusher » et c’est pas pour rien.
Elle est comestible cuite, bien cuite, 30 minutes pour 60 degrés car ses toxines sont éliminées avec la chaleur, mais personnellement je déconseille de la consommer car parfois elle peut ressembler comme deux gouttes d’eau à l’amanite panthère (Amanita pantera) qui elle, est encore plus toxique. Son syndrome pantherinien est terrible.
La confusion peut être très dangereuse. Alors à retenir que la rougissante aura son anneau strié comme de très fines lamelles et ses flocons sur son chapeau sont de couleurs grisâtres.
📷 Photo ©Sporoforia
📍 Lieu : Forêt de Sare, Pays Basque
