Autre nom commun : Cèpe réticulé
Nom latin : Boletus aestivalis
Bon comestible
Ils sont peu nombreux à porter cette appellation au caractère gastronomique incontournable, ils sont 4 : Les Cèpes. Le Cèpe d’été est de sortie dès juin avec son chapeau bombé et velouté, très reconnaissable à la silhouette qu’on les Bolets, bien en chair, de couleur brun fauve.
Au stade juvénile, il est plutôt ventru, mais s’allonge progressivement avec l’âge. Il finit par devenir cylindrique et mesurer 5 à 15 cm de hauteur, pour 5 à 8 cm d’épaisseur.
On reconnait boletus aestivalis à son réseau, on voit ici sur son pied qu’il a des réseaux, des sortes de veines blanches qui s’assombrissent sur tout le pied. C’est l’une des particularités de ce cèpe pour l’identifier tout comme l’aspect feutré de son chapeau, inimitable.
📷 Photo ©Sporoforia
📍 Lieu : Forêt de Sare, Pays Basque
