Nom latin : Sarcoscypha coccinea
Sans valeur comestible
C’est un champignon facilement reconnaissable grâce à sa couleur rouge écarlate qui vient tapisser le sol des forêts. Elles apparaissent souvent en groupe sur des brindilles ou du bois en décomposition, ce qui les rendent très visibles à cause de leur pigment naturel intense très rare.
Cette espèce se caractérise par son sporophore en forme de coupe, totalement lisse, presque brillant. La surface intérieure est coloré tandis que l’extérieur est bien plus pâle.
Non toxique mais dépourvue d’intérêts gustatifs , la pézize écarlate trouve sa place davantage dans l’esthétique des assiettes que dans leurs saveurs. Pour les chefs, cette pépite de la nature est utile pour son aspect visuel qui séduit bien plus, que son goût qui demeure neutre.
📷 Photo ©Sporoforia
📍 Lieu : Forêt de Sare, Pays Basque
