Nom latin : Russula virescens
Bon comestible
La famille des Russules est un groupe de champignons caractérisés par leur chapeau généralement coloré et leurs lames toutes blanches. Elles sont courantes dans les forêts, je suis sur que vous en avez déjà vu et je l’aime bien car il existe plein de variantes de couleurs.
Mais vraiment plein.
La charbonniere, la verdoyante, l’orangée , la jaune pale, la pourpre noire, l’ocrée, la bleuté, l’antrhacite, l’améthyste, l’écrevisse et j’en passe. La plus commune pour moi est la Russule Velours Rouge, sa chair ferme dégage une odeur de miel mais sa saveur est par contre âcre et piquante, qui la rend non consommable.
Alors que sa soeur, la russule verdoyante qui est ma préférée, non pas car elle est un très bon comestible, mais car c’est l’un des rares champignons à avoir une teinte tirant vers le vert, ce vert menthe naturel est magnifique sans parler de ses squames, ses petites écailles qui font tout son charme, rappellant davantage un reptile qu’un champignon.
📷 Photo ©Sporoforia
📍 Lieu : Forêt de Sare, Pays Basque
